tr.skulpture-srbija.com
Koleksiyonlar

Nasıl yapılır: Kendi ekmeğinizi inanılmaz derecede kolay, inanılmaz derecede pişirin

Nasıl yapılır: Kendi ekmeğinizi inanılmaz derecede kolay, inanılmaz derecede pişirin



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Susanna Donato, gerçekten en kolay ve en iyi ekmeği yapmanın yolu için esnaf ekmek devrimine katıldı.

Evet, çok basit. Sadece doğru tarife ihtiyacın var. Bu, Günde Beş Dakikada El Yapımı Ekmek yemek kitabından geliyor ve ben bunu böyle yapıyorum.

Karıştırma günü:

1. Birkaç litre hamur alabilen bir kap alın. Kutumun kare boyutları, buzdolabında çok az yer kapladığı anlamına geliyor.

Yazara ait Fotoğraf ve Özellik Fotoğrafı

Malzemeleri aşağıdaki gibi ekleyin:

  • 3 bardak ılık su (yaklaşık 750 ml)
  • 1 1/2 yemek kaşığı maya (yaklaşık 37 ml)
  • 1 1/2 yemek kaşığı tuz (yaklaşık 37 ml)
  • 6 1/2 bardak un (yaklaşık 780 g).

Tarif, çok amaçlı un gerektirir. Genellikle daha uzun glüten lifleri oluşturan daha yüksek proteinli bir un olan ekmek unuyla ekmek pişiriyorum ve biraz tam tahıllı dişten hoşlanıyorum. Bu tarif için genellikle 1 fincan tam buğday unu (bizimki taş zeminli ve oldukça sert), 1 1/2 fincan ekmek unu ve 4 fincan çok amaçlı un kullanıyorum. Beğendiğiniz karışımları deneyin.

2. Her şey nemli olana kadar malzemeleri karıştırın. Kuru bir iklimde yaşıyorsanız ve ununuz son derece kuru görünüyorsa, biraz daha su ekleyin (birkaç yemek kaşığı). Çok kapsamlı olma konusunda endişelenmeyin - aşırı karıştırma gerekli değildir. Bu yaklaşık 2 dakika sürecektir.

3. Hemen pişirmek istiyorsanız birkaç saat tezgahın üzerinde bırakın. Değilse buzdolabına koyun. Geceleme iyidir. Dolu bir gün harika. Bir veya iki haftaya kadar sorun yok. Bu, soğuduktan ve soğuduktan sonra nasıl görüneceği:

Not: Küçük buzdolabına sahip olanlar için, tarifi ikiye bölebilir, hamuru tezgahta kabartabilir ve hemen pişirebilirsiniz, böylece hamur için değerli buzdolabı alanından vazgeçmezsiniz. Veya komşularla işbirliği yapın ve büyük bir parti paylaşın!

Pişirme günü:

1. Hamuru buzdolabından çıkarın. Hamurunuzun kabarması için hoş, huzurlu, yapışmaz bir yüzey isteyeceksiniz. Silpat mat kullanmayı seviyorum - yapışmaz, toksik değildir, tekrar kullanılabilir, ısıya dayanıklı ve kolay hamur boşaltma için esnektir. (Benimki 10 yıl önce, paspasın üzerine damgalanmış olan New York Cake & Pastry'den aldım, onları NYC'de yemek pişirme zamanımın faydalı bir hatırası haline getiriyor.) Bir Silpat'ınız yoksa, tezgahı kullanabilirsiniz. havlu veya küçük bir tabak veya kesme tahtası.

2. Yükselen yüzeyinize iyi bir un tabakası sürün. Her tür işe yarar.

3. Bir parça hamur çekin. Bazı yönergeler: Greyfurt büyüklüğünde bir parça yaklaşık 450 gr. Kavun büyüklüğünde bir parça yaklaşık 1 1/2 lbs (675 g). Muhtemelen 2 pound'a (900 g) yakın bir parça kullanıyorum - gerçekten büyük bir kavun büyüklüğünde veya belki biraz küçük bir tatlı özsu. Bıçak da kullanabilirsin ama benimki genellikle kolayca yırtılır ve kesilmesi gerekmez.

Hamuru unlu yüzeye koyun. Ellerini unla. Hamur tomarını şu şekilde yuvarlak bir somun haline getirin:

4. Hamuru bir havluyla örtün ve bir süre kestirin. Ne kadar yükseleceği, mutfağınızın ne kadar sıcak olduğuna bağlı olacaktır. Hava sıcaksa (75-80F / 25C ve üzeri) bir saat yeterlidir. Mutfağım genellikle donuyor (60-62F / 16C), bu yüzden onu 2 ila 3 saat arasında bırakıyorum.

5. Ekmeği pişirmeye başlamadan yaklaşık 25 dakika önce üstü kapalı ısıya dayanıklı tavanızı fırına koyun ve fırını çok sıcak (450F / 232C) açın. (Tavam, iş arkadaşım Jill, Tanrı onu korusun, 1992'de bana verdiği Williams-Sonoma kaplı dökme demir bir Hollanda fırın tavasıdır.) Tavayı fırına koymaktan çok daha önce ekmeği kabartmaya başladığımda seviyorum Fırını açıyorum; Aksi takdirde, onu unutmaya meyilliyim ve sadece fırın tepsisini ısıtın.

6. Fırın önceden ısıtıldığında hamurunuzun üzerini açın. Çok farklı görünmüyor - sadece biraz daha uzun, daha yumuşak ve yükselen "uykusundan" sonra daha tazelenmiş durumda.

7. Dağınıklığı en aza indirmek için silpatın kenarlarını hamurun etrafına bükerek hamurun yakınında olabildiğince çok un salladım. Tavayı fırından çıkarın (dikkatli olun! Çok sıcak) ve kapağı çıkarın.

Hamuru dikkatlice tavaya boşaltın. Alt kısım üstte olacak, bazı pürüzlü kenarlar gösterilecek. Bu iyi! Sonunda her şey yoluna girecek.

8. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Ardından fırını açın, kapağı çıkarın ve ekmeğin yaklaşık 20 dakika daha pişmesine izin verin. (Bu pürüzlü kenarlar ekmeğin üzerinde muhteşem bir taç oluşturdu.) İlk 30 dakika sonra kontrol edin - fırınınız daha sıcaksa ekmeğin fazla zamana ihtiyacı olmayabilir. Üstte oldukça kahverengi, altta oldukça kahverengi (ancak siyah değil) olduğunda ve dokunulduğunda içi boş bir ses çıkardığında yapılacaktır.

9. Fırından kahverengi ve şaşırtıcı çıkıyor!

10. Yavaşça (ve dikkatlice! - sıcaktır) ekmeği tavadan çıkarın ve bir rafta ekmeği tamamen soğumaya bırakın.

11. Dilimleyin ve dokunun tadını çıkarın. Nemli, çiğnenebilir ve huysuz olmalıdır - kızarmış ekmek, sandviçler veya sadece tereyağı sürmek için mükemmeldir.

Lütfen bu yazıyı okumanızın ekmeği yapmak kadar uzun sürdüğünü lütfen unutmayın!


Videoyu izle: BU EKMEĞİ 5YAŞINDAKİ ÇOCUK BİLE YAPAR ÇÜNKÜ YOĞURULMADAN YAPILIYOR SONUÇ MUHTEŞEM